朝食にカルボナーラ

今日は朝食にカルボナーラを作ってみました！　

このカルボナーラは本格的と言うよりかは、家族みんなで一緒に食べるような、大人数の時に良いですよ！

作り方！

フライパンで、ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒める。

パスタを茹で始める。

ニンニクが色付き始めたら、玉ねぎを入れる。

玉ねぎが透明になり始めたら、ベーコンを入れる。

今回はベーコンが足りなかったのでシャウエッセンを足しました！

塩を入れてしっかり目で味付け！

この後に生クリームと玉子が入るのでしっかり味を付けます。

更に玉ねぎの透明度が増したら、白ワインを入れる。

白ワインのアルコールをしっかり飛ばしたら、パスタの茹で汁を入れる。

結構多めに！ベーコンとシャウエッセンの旨味を出すイメージ！

しっかりベーコンの旨味が出た所で、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。パスタにベーコンの旨味を吸わせるイメージ。

ここで味見をして塩加減を確認！

足らなかったら足す！

そこに、生クリーム（または牛乳）と粉チーズを適量入れてよくかき混ぜる！

適度に温めたら、火を止めて、フライパンをコンロから外す。

そこに良く混ぜた全卵（１人前１個くらい）を加えて、素早くかき混ぜて出来上がり！

綺麗に盛り付けましょう！

綺麗に盛り付けるの大切ですよね！

僕は盛り付けが苦手です！